ที่มาของความอิ่ม!! จะเกิดอะไรขึ้นกับท้องของคุณ หลังจากกิน “บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเข้าไป”

ในช่วงก่อนเงินเดือนออก หรืออาการหิวข้าวตอนกลางคืน หลายคนจะต้องนึกถึงอาหารยอดฮิตอย่างบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปกันแน่นอน  เพราะนอกจากมันจะสะดวกรวดเร็ว อิ่มท้อง และยังถูกว่ามีรสชาติที่ดีเยี่ยม เมื่อเปรียบเทียบกับราคา ซึ่งหลายๆ คนก็ทานบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมาอย่างยาวนานจนเป็นเหมือนอาหารประทังชีพคู่ชีวิตเลยก็ว่าได้ แต่คุณรู้ถึงผลกระทบในการทานประหมี่สำเร็จรูปติดต่อกันเป็นระยะเวลาๆ นานๆ หรือไม่ วันนี้เราจะมาบอกคุณว่า จะเกิดอะไรขึ้นภายในท้องของคุณบ้างเมื่อคุณทานอาหารประเภทบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเข้าไปมากๆ

เหตุผลที่การทดลองนี้เกิดขึ้นอย่างจริงจัง มาจาก  Dr. Braden Kuo  หมอประจำโรงพยาบาล  Massachusetts  ต้องการที่จะทราบถึงความแตกต่างและสิ่งที่เกิดขึ้นกับกระเพาะอาหาร และอาหารอื่นๆ ในท้องของเรา หลังจากที่ทานบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเข้าไป ซึ่ง Dr. Braden Kuo คนนี้ ได้ทำการจับตาดูผลที่เกิดขึ้นตั้งแต่เริ่มทานบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเข้าไปคำแรก

โดยการทดลองได้ใช้เทคโนโลยีสุดล้ำเข้ามาช่วยด้วย นั่นก็คือ Pill Sized Camera ที่มีรูปร่าง และขนาดเท่ากับเม็ดยาแคปซูล  Dr. Braden Kuo  ใช้มันพาเราเข้าไปสำรวจหาความจริงที่เกิดขึ้นภายในระบบทางเดินอาหาร โดยผลการศึกษาพบว่า หลังจากที่คุณทานบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเข้าไป 2 ชั่วโมง อาหารอย่างอื่นที่ทานไปพร้อมกันนั้น ถูกย่อยไปหมดเกลี้ยงแล้ว แต่เส้นของบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปยังคงไม่ถูกย่อย นั่นแสดงให้เห็นว่าทำไมเราถึงรู้สึกอิ่มยาวนานเวลาทานมันเข้าไป

ถ้าเปรียบเทียบภาพการย่อยระหว่างเส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปกับเส้นก๋วยเตี๋ยว จะสามารถเห็นได้เลยว่าเส้นก๋วยเตี๋ยวมีความนุ่มนวลต่อกระเพราะอาหาร และสามารถย่อยได้ง่ายกว่าเป็นอย่างมาก

สิ่งที่เห็นได้ชัดเจนที่สุดในการทดลองครั้งนี้ คือความแตกต่างที่ชัดเจนในช่วงประมาณ 2 ชั่วโมง หลังจากทานบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเข้าไป ลำไส้ และกระเพาะอาหารภายในจะเริ่มมีการเกร็งตัวมากเป็นพิเศษ เนื่องจากมันต้องใช้แรงอย่างมากในการพยายามย่อยเส้นของบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ซึ่งในบางคนที่มีกระเพาะอาหารไม่ค่อยแข็งแรงพอนั้นก็อาจจะต้องเผชิญกับปัญหาท้องอืด อาหารไม่ย่อย และอาจจะท้องผูกครั้งใหญ่ได้อย่างแน่นอน

นอกจากเส้นแล้ว สารกันบูดที่ถูกใส่ลงไปเป็นส่วนผสมในบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปส่วนใหญ่ ถึงแม้จะมีปริมาณไม่มาก โดยเฉลี่ยแล้วคือ ไม่เกินร้อยละ 0.02  มันอาจจะไม่ทำให้อาการเจ็บป่วยแสดงออกมาให้เห็นอย่างรวดเร็วหรือชัดเจนในทันที แต่มันจะมีผลกระทบต่อสุขภาพของคุณในระยะยาวอย่างแน่นอน ยกตัวอย่างเช่นโรคมะเร็ง และโรคเนื้องอกในทางเดินอาหาร เป็นต้น ดังนั้นเราควรควบคุม จำกัดความบ่อยของการทานบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปให้ดี ทานได้ แต่อย่าให้มันบ่อยจนเกินไป เพราะยังไงมันก็ไม่สามารถทดแทนกับอาหารหลัก 5 หมู่ได้อย่างแน่นอนครับ

SOURCE